Σπόροι chia – εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό, στα smoothies ή στο ψήσιμο.
Οι σπόροι chia αποτελούν σήμερα αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά η ιστορία τους φτάνει βαθιά στο παρελθόν – μέχρι τις αρχαίες πολιτείες των Μάγια και Αζτέκων. Πρόκειται για μικρούς σπόρους του φυτού Salvia hispanica, που ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών και κατάγεται από το νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα.
Ήδη πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια, οι σπόροι chia ήταν γνωστοί ως ιδιαίτερα θρεπτικό τρόφιμο. Οι Μάγια τούς θεωρούσαν «τροφή των πολεμιστών», καθώς πίστευαν ότι χαρίζουν δύναμη και αντοχή στο σώμα. Από εκεί προέρχεται και το όνομα "chia", που στη γλώσσα των Μάγια σημαίνει «δύναμη».
Εκτός από τον πλούσιο ιστορικό τους χαρακτήρα, οι σπόροι chia ξεχωρίζουν και για τις εξαιρετικές τους διατροφικές ιδιότητες. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, ενώ ιδιαίτερη είναι και η ικανότητά τους να δεσμεύουν υγρά – όταν μουλιάζουν σε υγρό, διογκώνονται και αποκτούν ζελατινώδη υφή, γεγονός που τους καθιστά ιδανικούς για πύκνωση και παρασκευή διαφόρων πιάτων.