ΒΙΟ Μάτσα σε σκόνη

Ιαπωνική παράδοση σε κάθε φλιτζάνι.

Το μάτσα είναι ένα ειδικό είδος πράσινου τσαγιού που προέρχεται από την Ιαπωνία. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο πράσινο τσάι, τα φύλλα του μάτσα πρώτα σκιάζονται, μετά συλλέγονται με το χέρι, στεγνώνουν και στη συνέχεια αλέθονται σε πολύ λεπτή σκόνη με τη χρήση μύλων. Η διαδικασία άλεσης είναι αργή, ώστε τα φύλλα να μην υπερθερμανθούν και να μην χάσουν τη γεύση ή τα θρεπτικά συστατικά τους. Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνουμε μάτσα, στην πραγματικότητα καταναλώνουμε ολόκληρο το φύλλο τσαγιού (Camellia sinensis) σε μορφή σκόνης.

Έχει χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα και έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση με γήινη νότα. Λόγω του τρόπου παρασκευής και χρήσης του, διαφέρει αρκετά από τους άλλους τσάγια – όχι μόνο ως προς τη γεύση, αλλά και ως προς τον τρόπο με τον οποίο το ενσωματώνουμε στην καθημερινότητά μας. Έχει ισχυρότερη δράση από τα συνηθισμένα πράσινα τσάγια, καθώς περιέχει μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, τα οποία δεν θα προσλαμβάναμε με ένα συνηθισμένο φλιτζάνι τσάι.

Οι πρώτες αναφορές στη χρήση και κατανάλωση του μάτσα χρονολογούνται πάνω από 800 χρόνια, όταν οι μοναχοί στην Κίνα άρχισαν να ανακαλύπτουν τις εξαιρετικές ιδιότητες του τσαγιού μάτσα. Συνδέεται συχνά με την ιαπωνική παράδοση του τσαγιού, αλλά και όλο και περισσότερο με τις σύγχρονες συνήθειες. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, τόσο στους λάτρεις του τσαγιού όσο και σε όσους αναζητούν πιο ήρεμες στιγμές στη μέση της ημέρας.